Вопрос

Ответ:

Доктор Аль: Непереносимость цельного молока может объясняться не только аллергией к белкам коровьего молока, но и наличием заболеваний желудочно-кишечного тракта, желчевыводящих путей и поджелудочной железы, а также лактазной недостаточностью. Если речь идет о подтвержденной аллергии к белкам коровьего молока, переносимость кисломолочных продуктов возможна, но только при наличии слабой чувствительности (вопрос решается не только по результатам анализов, но и клинически). При средней и высокой чувствительности исключаются все продукты – возможные источники перекрестных аллергических реакций (козье молоко, продукты, содержащие белки коровьего молока, говядина, телятина и мясопродукты из них), а также ферментные препараты на основе поджелудочной железы крупного рогатого скота. О возможности введения кисломолочных продуктов в диету следует проконсультироваться с наблюдающим Вас аллергологом. Учитывается также давность проведенного обследовании и установления диагноза (так, если гиперчувствительность к белкам коровьего молока была выявлена на 1 году жизни, в настоящее время ее может уже не быть). Начинать расширение диеты с введения в рацион сыров не следует: они содержат большое количество биологически аминов и могут вызвать псевдоаллергические реакции пищевой непереносимости. При введении (с разрешения аллерголога) кисломолочных продуктов продукты длительного хранения не используются, рекомедуются свежие, идеале однодневные кисломолочные продукты, разумеется, без фруктовых добавок и консервантов. Можно использовать детское питание.