Где в Москве купить еду не содержащую пшеницу у меня на нее алларгия

Ответ:

Доктор Аль: Нам не удалось обнаружить специализированного магазина. Похоже, пока придется справляться своими силами. Выделяют аллергию на пшеницу и непереносимость глютена (белка, содержащегося в пшенице, ржи, овсе, ячмене) – целиакию или глютеновую энтеропатию. Информацию о том, что можно и что нельзя при этих заболеваниях, Вы можете найти, например, в книге «Клиническая иммунология и аллергология» (авторы Г. Лолор-младший, Т. Фишер, Д. Адельман; Москва, «Практика», 2000). Сами видите, например, что если Вы сами купите картошку или свежие фрукты, то это будет продукт, не содержащий пшеницу, и он продается везде. Сложности начинаются на уровне готовых блюд: рыба не должна быть обжарена в пшеничной муке, соусы обычно содержат пшеницу, в шоколаде вафельная крошка, у мороженного стаканчики, а если вспомнить о панировочных сухарях… В общем, лучше готовить самому. И даже перебирать крупу, из которой Вы собрались сварить кашу или сделать муку для, скажем, гречневых оладий.